Bolo Capitulino (Fotos)

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco

Bolo "normal" com cobertura de chocolate de leite

Bolo Capitulino

Ingredientes:

3 ovos (claras batidas em castelo)

250 gr de farinha

250 gr de açucar

100 gr de manteiga

1 chávena (de chá) de leite

1 colher de chá de fermento

Modo de Preparação:

Pré aquecer o forno nos 200º/220º e barrar a forma.

Juntar o açucar com as gemas e quando estiver uma mistura homogénea começar a juntar a farinha (com o fermento) alternada com o leite. No final adicionar a manteiga seguida das claras em castelo.

Colocar na forma e levar ao forno cerca de 30/40 minutos baixando o lume para os 180º/190º.

Notas Indicativas:

- Não é necessário bater as claras em castelo mas o bolo fica mais fofinho

- A este bolo podemos adicionar o que quisermos, eu costumo juntar canela ou chocolate em pó (muitas vezes coloco cacau em vez do chocolate) ou ainda optar por colocar no topo (antes de ir ao forno) umas fatias de maçã polvilhadas com canela.

- O bolo "por si só" é óptimo mas podem ainda colocar uma cobertura. Por hábito, em ocasiões festivas, faço o bolo com chocolate e cobertura de chocolate branco (como este tipo de chocolate é muito liquido podem adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de leite condensado quando o derreterem em banho maria).

O bolo é fácil de fazer e sai sempre bem!!! Acreditem no que vos digo pois não tenho jeito para fazer bolos... para além de não gostar!!

Spaguetti aglio ollio

Esparguete
alho
azeite
piri piri
queijo parmesão para ralar

Cozer a massa em água abundante com sal. Numa frigideira deitar azeite a cobrir o fundo, o alho esmagado e piri-piri a gosto. Aquecer sem queimar o alho. Escorrer a massa e deitar no azeite quente. Ralar parmesão por cima. Delícia.

Massada de peixe

Azeite (fundo do tacho)
500 grs. de tomate (ou uma lata)
2 hastes de aipo picadas
1 alho esmagado
6 postas de peixe sem espinhas ou fácil de "despinhar" (tamboril, salmão, pescada, etc.)
200 grs. de gambas descascadas
Ervas (hortelã, manjericão e coentros) picadas
200 grs. de cotovelinhos
Água q.b.
Sal q.b.

Numa panela alta deitar o azeite, tomate cortado em rodelas (se só aparecer tomate verde usar do de lata, é sempre bom. Para os mais preciosos tirar as peles e sementes), aipo picado, as ervas todas (atadas para os mais esquisitinhos do verde e picadas para o resto) e o alho (que convém retirar no fim da cozedura). Deixar estufar um pouco. Acrescentar aproximadamente um litro e meio de água e uma mão cheia de sal. Quando fervilhar juntar o peixe cortado em quadrados pequenos. Acrescentar a massa. Quando fervilhar novamente juntar as gambas. Verificar a cozedura do peixe, da massa e das gambas. Levar a panela quente para a mesa e servir em pratos de sopa - mas é um prato principal (pode levar mais bichos do mar, consoante o gosto, para os miúdos não ponho as gambas, eles adoram este prato).

Desculpem se não ponho preços, mas cozinho mais ou menos a olhómetro e confio muito na minha despensa, que tenho bem equipada com os básicos.

Massa à maria

Para quem não me conhece, fui vegetariana durante muitos anos, comecei a comer peixe já há alguns anos, já como carne, com muita moderação, pois o meu corpo não está habituado. Portanto durante muitos anos andei a improvisar receitas, aliás é o que mais gosto de fazer! Esta massa costumo fazer com tofu, mas dá mais trabalho, tb meto peixe. Portanto vou fazer com salmão congelado!

Ingredientes:

.Massa (o que houver em casa, de preferência integral)
.postas de salmão congelado
.Espinafres
.alho
.cebola
.coentros ou cebolinho
.molho de soja
.limão
.azeite
.sementes de sésamo

Preparação:

Descongelar o salmão no microondas, entretanto cortar cebola aos quadradinhos e alho,
pôr no wok com azeite q.b. para refogar.
Cortamos as postas do salmão aos quadrados, metemos sumo de limão e "atiramos" para o wok, deixamos o peixe cozer, colocamos molho de soja q.b. só para salgar um pouco.
Por fim depois de a massa estar cozida colocar as ervas aromáticas, os espinafres e as sementes de sésamo e deixar estar um pouco dando a volta, até os espinafres cozerem, se necessário pôr um pouco mais de molho soja. Fica pronta a servir! Por vezes coloco cenoura ralada e algas, fica óptimo!

Não é publicidade

Olá a todos/as,
Eu peço desculpa pela publicidade que tenho feito ao Continente mas é apenas porque aqui na zona é dos mais baratos e com maior qualidade e por isso é mais fácil eu relacionar-me com esses produtos.
Em segundo lugar, admito que as minhas receitas não demorem propriamente 10 minutos a fazer mas são muito simples e têm tido sucesso aqui em casa (pelo menos não tem havido reclamações)...
Obrigada e continuação... de bom Apetite!

Ervilhas com ovos escalfados

(Para 4/6 pessoas)
Ingredientes:
Ervilhas ultracongeladas Bonduelle (400gr) - 1,29€
(Nota: Eu, normalmente, coloco 2 embalagens porque adoro ervilhas!)
Cebola média
1 ou 2 Cenouras (depende do tamanho)
Coentros (frescos, de preferência)
Ovos (1 por pessoa) - 1,09€ (Classe XL Continente)
500 gr de carne picada de porco (Promoção Continente - 0,99€ a embalagem)
Sumo de meio limão

Modo de Preparação:
Picar a cebola para fazer um refogado.
Cortar a cenoura aos cubos pequeninos e juntar ao refogado
Quando a cebola estiver lourinha e a cenoura incorporada, juntar as ervilhas, sal, pimenta e 1/2 colher de sopa de açucar (ou um pouquinho mais se fizerem os 2 pacotes). Adicionar um pouco de água quente até cobrir as "ditas".
Entretanto, colocar numa tigela a carne picada e moldá-la com as mão formando pequenas bolinhas de carne. Ainda na tigela, regam-se as mini almondegas com sumo de meio limão.
Após terem passado 15 minutos de cozedura das ervilhas, deitar a carne no tacho juntamente com um molho de coentros lavados. Esperar mais 10 minutos e adicionar os ovos deixando-os escalfar em lume brando. Quando os ovos estiverem prontos está na hora de ir para a mesa.

Total (aproximado da refeição): 4/5,00€ (dependendo do número de pacotes de ervilhas que quiserem colocar).

Bom apetite!!

Bacalhau à Monteiro

Azeite
2 Cebolas às tiras
500 gr Bacalhau Desfiado € 3,45
200 gr Cenoura Ripada € 0,99
Ovos
Salsa qb

A ideia é fazer um bacalhau à braz sem ter que cortar as batatinhas fininhas e sem usar as de pacote. Basta substituir por cenoura ralada e alterar um pouco os temperos.
Para os miúdos podem dizer que é miolos de gormittis ou algo do género... eles gostam porque tem um sabor mais docinho que o normal.
Com o bacalhau já descongelado isto leva menos que 10 minutos a fazer...

Quiche 5 minutos

(para 4/6 pessoas)
Ingredientes:
Massa Quebrada (Continente ou Pingo Doce) - 1,29€ (Continente) ---- A massa pode ser feita em casa mas eu não tenho muito jeito para isso...
1 pacote de natas (para ser mais saudável recomendo natas de soja) (Alpro Soja - 1,76€)
3/4 ovos (depende do tamanho do ovo e do número de pessoas) - 1,09€ (Classe XL Continente)
1 lata de cogumelos (também podem ser frescos mas, neste caso, convém cozinhá-los antes de juntar ao resto do preparado) - 0,62€ (Continente, embalagem 185 gr)
Embalagem de tiras de bacon (pode ser substituido por peito de frango, ou restos do mesmo, fiambre ou o que a imaginação lhes propuser) - 1,19€ (Continente, 130gr)
1 cebola pequena
1 cenoura pequena (opcional)

Modo de Preparação:
Pré aquecer o forno nos 220º
Misturar os ovos e as natas e temperar com sal e pimenta (como tenho uma paranoia por canela, também coloco uma pitada) --------- Atenção: se colocarem bacon não devem adicionar muito sal
Cortar a cebola às rodelas e adicionar.
Juntar o bacon (ou o frango, ou o fiambre...) e os cogumelos.
Mexer e está pronto o preparado.
Numa forma de tarte colocar a massa quebrada de acordo com as instruções e picar o fundo com um garfo para que ela não "levante".
Deitar o preparado no interior da massa e levar ao forno (180º aprox.) durante 20/30 minutos.

Acompanhar com uma salada ou legumes cozidos (bróculos ou couve flor fica muito bem)

Esta receita é prática porque podemos adicionar restos de carne (ou até mesmo de peixe) aproveitando as sobras do frigorifico. É rápida porque esta lengalenga toda demora pouco mais de 5 minutos e podemos dar beanho às crianças, pôr a mesa e etc enquanto ela está no forno. O mais simpático é que também é barata porque custa pouco mais de 6,00€ o que é fantástico!!!

Nota: Já experimentei com o preparado de bacalhau com natas e fica delicioso!

Bom Apetite!

Rolo de carne da Sara

Experimentámos!
Gostámos. Mas enganámo-nos na quantidade.... pusemos metade da quantidade de carne. Conclusão... demasiada sopa de cebola... mas com uns ajustamentos, vai ficar boa de certeza!!! O truque das natas é muito bom!!!!

Obrigado Sara!

Fritatta de whatever

[A foto é do blog de receitas de uma pessoa que não conheço de lado nenhum, mas serve para ilustrar - www.santecookware.com]

Apesar do nome, uma fritatta não é mais do que uma omolete, portanto faz-se em dez minutos. Por causa do nome, os miúdos acham que é qualquer coisa italiana - e os miúdos comem qualquer coisa italiana, incluindo pesto, saltimbocca à la romana, o que for.

6 ovos
150 grs de massa cozida (se for esparguete ainda melhor)
5 fatias de queijo que derreta bem (emmental é o meu preferido, mas pode ser mozzarella, flamengo...)
Queijo parmesão ralado
ervas (manjericão, salsa, coentros, etc.) picadinhas
Sal e pimenta q.b.

Deitar azeite numa frigideira, em lume alto, espalhar a massa cozida no fundo e deixar corar ligeiramente. Àparte, bater ligeiramente os ovos com sal e pimenta e juntar as ervas picadinhas. Baixar o lume para médio e acrescentar os ovos. Com juízo para não espalhar o esparguete todo para os lados da frigideira. Por cima, dispor as fatias de queijo e o queijo ralado. Deixar corar lentamente, por baixo e até que o ovo esteja todo coagulado por cima também.

Foi o almoço de Sábado cá de casa para oito miúdos esfomeados e desapareceu tudo, porque tem ovo, porque tem massa estaladiça e porque parece pizza - se ficar bem cozinhada dá para comer à mão e pode ser servida em festas.

Se houver restos (batatas fritas palha, batatas cozidas, carne picada cozinhada, peixe desfiado, atum em lata, whatever) acrescentar (um só). Para uma fritatta mais colorida juntar também pimentos em quadradinhos, cogumelos previamente cozinhados, cenoura ralada, espinafres, aipo, ervilhas cozidas, tomate cortado em pedaços...

P.S. Era ideal ter uma frigideira que possa passar do fogão para o forno, i.e., sem pegas de plástico, mas se não houver uma dessas ficamo-nos só pelo fogão.

Massa com legumes

Ingredientes:

Legumes frescos ou congelados
Massa (de qualquer tipo)
Molho de soja
Cebola
Azeite

Confecção:

Cozer os legumes e a massa.
No wok alourar cebola em azeite.
Juntar tudo e temperar com molho de soja....

Salada de atum com feijão

Esta é quase criminosa de ser tão simples, mas, às vezes, nem dez minutos temos... Cá em casa come-se muito feijão: os miúdos adoram e nós também, além disso faz muito bem, dá a sensação de saciedade mais cedo e prolonga-se por mais tempo. Esta receita é boa para passar para o almoço (sempre se poupam uns euros se levarmos almoço de casa) ou jantar do dia seguinte (menos tempo a "cozinhar" no dia seguinte).

Salada de atum com feijão

1 lata de feijão vermelho (1,04€ Compal)
1 lata de atum 200 grs (1,80€ Bom Petisco que é um clássico)
1 cebola picadinha
1/2 pimento vermelho em cubinhos
Salsa picada (o pacote custa 0,99€)
Azeite e vinagre q.b.

Misturar o feijão escorrido e passado por água com o atum também escorrido e desfeito com um garfo. Acrescentar a cebola, o pimento e a salsa e temperar a gosto com azeite e vinagre. Misturar. Delicioso!

P.s. - A salsa é um dos ingredientes que tem mais ferro, por isso é muito bom inclui-la na nossa alimentação. Os putos começam por queixar-se, mas ao fim de uns dias já nem notam.

Chili com carne

Obrigada pelo convite Cláudia. Gosto da ideia e gosto de contribuir.

Chili com carne é, ao mesmo tempo, uma receita infantil - era o que comíamos nos parques de campismo por esse país fora - e uma receita adulta - é preciso gostar de feijões!!

600 grs. carne picada
tomate pelado em lata
1 lata de feijões vermelhos (Compal é que é fixe)
azeite
sal
pimenta
1 ou 2 pimentos chili (dependendendo da tolerância ao picante. Cuidado ao cortar os pimentos. Não levar as mãos à cara)

Aquecer o azeite numa frigideira, saltear um pouco a carne e acrescentar os chilis e o tomate pelado até estar mais ou menos desfeito. Temperar com sal e pimenta e acrescentar os feijões até estarem aquecidos.

Servir com arroz branco (basmati fica óptimo) e uma bela salada de rúcula. Com tortilhas de milho fica mesmo mexicano.

Rolo de Carne

Ontem fiz para o jantar uma coisa muito rápida e que toda a gente gosta (pelo menos aqui em casa).
(para 4/6 pessoas)
Ingredientes:
500 gr de carne picada de porco (Promoção Continente - 0,99€ a embalagem)
500 gr de carne picada de vaca (Promoção Continente - 0,99€ a embalagem)
1 pacote de sopa de cebola (Marca Continente - 0,49€)
1 pacote de natas (para ser mais saudável recomendo natas de soja) (Alpro Soja - 1,76€)

Modo de Preparação:
Misturam-se (com as mãos) as duas carnes numa tijela e abre-se um buraco ao meio onde se coloca o pó da sopa de cebola. Volta a misturar-se tudo muito bem e juntam-se as natas. Atenção: não deve ser colocado mais nenhum tempero.
Depois de tudo bem incorporado deixa-se descansar um pouco (20/30 minutos). Caso não se tenha tempo (que é o que normalmente me acontece) pode-se colocar de imediato num pirex ou tabuleiro do forno moldando a carne para formar o "dito" rolo.
Levar ao forno, previamente aquecido, durante (aproximadamente) 30 minutos.
Fica uma delicia e não fica seco!
Acompanhar com arroz basmati (ou outro arroz que haja em casa) e uma salada.

Portanto, com cerca de 5/6,00€ têm uma refeição fantástica, rápida e saudável para servir no dia a dia ou para receber um grupo de amigos.
Bom Apetite!!

Salada de Massa com frango

Compraste frango assado na véspera e sobrou-te, esta receita dá para improvisar e pôr uma série de coisas e é muito saudável!
Em vez de frango pode-se pôr atum, salmão fumado...

. Restos de frango
. macarrão integral
. tomate
. salada ibérica, daquela que já vem embalada
. oregãos
. Coentros/manjericão/salsa( o que houver no frigorífico)


Molho:
. azeite
. vinagre balsâmico
. mel (uma colher de chá)
. mostarda(uma colher de chá)

Cozes a massa, entretanto arranjas o frango aos bocadinhos, cortas o tomate (como quiseres, aos quadrados às rodelas), numa taça misturas os ingredientes, atrás falados, juntas a massa (passada por água) , os oregãos e as restantes ervas aromáticas. O molho é colocado numa tacinha e cada pessoa serve-se.

Mais uma de atum.

Proponho um arroz de atum que para além de rápido é muito económico.

Para esse arroz precisamos de:

arroz cozido

milho

pasta de atum

Para a pasta de atum: ao atum junta-se cebola picada e maionese

depois da pasta de atum feita e o arroz cozido pomos tudo em camadas

arroz

pasta de atum

milho

arroz

pasta de atum

milho

arroz

e vai ao forno, é uma delicia.

Massa de atum

Para o molho é preciso:

1a lata de atum

1 pacote de natas

1 pacote de polpa de tomate

levar ao lume, mexer, juntar sal e um bocadinho de pimenta

Depois é só adicionar a massa.

Enjoy. :)

Bifanas com molho de soja

Ingredientes:

Bifanas
rebentos de soja
Cebola
molho de soja

Confecção:

Partir as bifanas às tirinhas... colocar cebola às rodelas com azeite ou margarina, deixar aloirar e adicinar as tiras de bifanas. Adicionar rebentos de soja lavados e temperar com molho de soja. Não precisa de sal.
Fica bom quer com arroz quer com esparguete.

Frango com natas e sopa de cebola

Ingredientes:

Bifes de frango
Natas
Sopa de cebola

Confeccção:


Dispôr num tabuleiro para forno os bifes de frango. Adicionar as natas e a sopa de cebola. Quantidades variam cosoante os peitos de frango e os gostos da malta.

Apresentação do blog

Sou daquelas que não gosta de cozinhar.
Mas tenho de o fazer diariamente.
Por isso criei este blog para criar uma rede de partilha de receitas feitas em 10 minutos e com ingredientes fáceis. Quem quiser colaborar só tem de me mandar email que eu adiciono.
Colaborem!!!