Ervilhas com ovos escalfados

(Para 4/6 pessoas)
Ingredientes:
Ervilhas ultracongeladas Bonduelle (400gr) - 1,29€
(Nota: Eu, normalmente, coloco 2 embalagens porque adoro ervilhas!)
Cebola média
1 ou 2 Cenouras (depende do tamanho)
Coentros (frescos, de preferência)
Ovos (1 por pessoa) - 1,09€ (Classe XL Continente)
500 gr de carne picada de porco (Promoção Continente - 0,99€ a embalagem)
Sumo de meio limão

Modo de Preparação:
Picar a cebola para fazer um refogado.
Cortar a cenoura aos cubos pequeninos e juntar ao refogado
Quando a cebola estiver lourinha e a cenoura incorporada, juntar as ervilhas, sal, pimenta e 1/2 colher de sopa de açucar (ou um pouquinho mais se fizerem os 2 pacotes). Adicionar um pouco de água quente até cobrir as "ditas".
Entretanto, colocar numa tigela a carne picada e moldá-la com as mão formando pequenas bolinhas de carne. Ainda na tigela, regam-se as mini almondegas com sumo de meio limão.
Após terem passado 15 minutos de cozedura das ervilhas, deitar a carne no tacho juntamente com um molho de coentros lavados. Esperar mais 10 minutos e adicionar os ovos deixando-os escalfar em lume brando. Quando os ovos estiverem prontos está na hora de ir para a mesa.

Total (aproximado da refeição): 4/5,00€ (dependendo do número de pacotes de ervilhas que quiserem colocar).

Bom apetite!!

Chili com carne

Obrigada pelo convite Cláudia. Gosto da ideia e gosto de contribuir.

Chili com carne é, ao mesmo tempo, uma receita infantil - era o que comíamos nos parques de campismo por esse país fora - e uma receita adulta - é preciso gostar de feijões!!

600 grs. carne picada
tomate pelado em lata
1 lata de feijões vermelhos (Compal é que é fixe)
azeite
sal
pimenta
1 ou 2 pimentos chili (dependendendo da tolerância ao picante. Cuidado ao cortar os pimentos. Não levar as mãos à cara)

Aquecer o azeite numa frigideira, saltear um pouco a carne e acrescentar os chilis e o tomate pelado até estar mais ou menos desfeito. Temperar com sal e pimenta e acrescentar os feijões até estarem aquecidos.

Servir com arroz branco (basmati fica óptimo) e uma bela salada de rúcula. Com tortilhas de milho fica mesmo mexicano.

Rolo de Carne

Ontem fiz para o jantar uma coisa muito rápida e que toda a gente gosta (pelo menos aqui em casa).
(para 4/6 pessoas)
Ingredientes:
500 gr de carne picada de porco (Promoção Continente - 0,99€ a embalagem)
500 gr de carne picada de vaca (Promoção Continente - 0,99€ a embalagem)
1 pacote de sopa de cebola (Marca Continente - 0,49€)
1 pacote de natas (para ser mais saudável recomendo natas de soja) (Alpro Soja - 1,76€)

Modo de Preparação:
Misturam-se (com as mãos) as duas carnes numa tijela e abre-se um buraco ao meio onde se coloca o pó da sopa de cebola. Volta a misturar-se tudo muito bem e juntam-se as natas. Atenção: não deve ser colocado mais nenhum tempero.
Depois de tudo bem incorporado deixa-se descansar um pouco (20/30 minutos). Caso não se tenha tempo (que é o que normalmente me acontece) pode-se colocar de imediato num pirex ou tabuleiro do forno moldando a carne para formar o "dito" rolo.
Levar ao forno, previamente aquecido, durante (aproximadamente) 30 minutos.
Fica uma delicia e não fica seco!
Acompanhar com arroz basmati (ou outro arroz que haja em casa) e uma salada.

Portanto, com cerca de 5/6,00€ têm uma refeição fantástica, rápida e saudável para servir no dia a dia ou para receber um grupo de amigos.
Bom Apetite!!